黑色双重奏-墨鱼竹炭玉米面包（老面）
方子根据阿姿的“黑到底”调整了一下，加入了老面，面包体很软，用了品质好的墨鱼肠，咸甜中带着微微的辣，加上甜玉米粒的爽口，啃完一个so easy。
用料
| 老面 | |
| 高筋粉 | 100g |
| 干酵母 | 1g |
| 水 | 64g |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 160g |
| 全麦粉 | 20g |
| 新鲜酵母 | 3g |
| 砂糖 | 8g |
| 盐 | 5g |
| 蛋液 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| 竹炭粉 | 2g |
| 墨鱼汁 | 6g |
| 水 | 106g |
| 馅料 | |
| 墨鱼肠 | 120-150g（随个人喜好） |
| 玉米粒 | 120g |
黑色双重奏-墨鱼竹炭玉米面包（老面）的做法
制作老面：老面材料揉成团，室温发酵2小时，冰箱冷藏过夜12小时以上（冬季南方室温过夜）
主面团除黄油外的所有材料+所有老面一切揉至扩展后加入软化黄油，继续揉至完全（不完全也不影响这款面包）。盖保鲜膜28度发酵至2倍大。
一发时可以准备馅料了，墨鱼肠蒸熟切丁，玉米粒焯水沥干。
取出排气，分割成4等份，滚圆松弛15分钟（盖保鲜膜）
将松弛好的面团擀成椭圆长条，裹入馅料后卷起，捏紧收口搓成均匀的长条。
将面团弯成马蹄形放入烤盘，二发至2倍大
二发完取出，用剪刀在面包表面剪口。放入预热180度的烤箱中层烤16分钟。
小贴士
1、没有鲜酵母的用干酵母一样一样，干酵母：鲜酵母=1:3
2、没有墨鱼肠的你用别的香肠也是可以的，只是不是墨鱼口味的啦~
3、可以整形成你自己喜欢的样子，开心就好
4、没有老面的……呃，你就那么懒么
