像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包
周末的日子～下着雨～我喜欢在家里烤点吃的，太久没做面包，吃腻了蛋糕，想用来当早餐，于是就有了这个～
用料
| 中种面团 | |
| 高粉 | 200克 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 低粉 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 7.5克 |
| 奶油 | 60克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 黄油 | 5克 |
| 主面团 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 5克 |
像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法
中种面团全部材料混合，揉成面团，不需要出膜，放置室温发酵。
![像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第2张]( "像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第2张")
发酵好的中种是发酵前的3～4倍，闻起来有酒味
![像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第3张]( "像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第3张")
将主面团材料一次性加入中种面团，揉到面团光滑即可。注意主面团加入蛋液时预留10左右，湿性材料多，很容易粘湿。揉好的面团分成5个等份，滚圆后放一旁再次松弛约半小时。
![像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第4张]( "像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第4张")
松驰好的面团擀开，成圆形，翻面，对折。继续从左到右对折，成1/4大小。将对折好的面团滚圆，放入模具，再次放入烤箱选择发酵功能，进行二次发酵至两倍大。
![像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第5张]( "像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第5张")
烤箱中下层180度，25分钟，表面撒了糖粉
![像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第6张]( "像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第6张")
趁热吃，真的很赞～
![像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第7张]( "像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤图 第7张")
小贴士
