和蛋糕一样软绵的巨蛋面包

这是宝妈很久以前的方子，做了很多次，真的很好吃，所以决定传上来。步骤是自己写的手揉版的，宝妈的方子是面包机版的。这个房子口感偏甜，不喜欢的小伙伴可以适量减糖。

用料  

和蛋糕一样软绵的巨蛋面包的做法  

1. 中种面团材料大集合。高筋面粉、低筋面粉混合过筛如大一点的容器，糖和酵母也称好放进去，注意要将糖和酵母分开，糖会阻碍酵母发酵。

2. 将除黄油以外的材料混合，先用筷子一边倒牛奶和淡奶油一遍搅成絮状，揉成团后加黄油继续揉至面团表面光滑有弹性，盖保鲜膜，发至2-2.5倍大，手指沾面粉，戳洞不回缩。

3. 发好后的中种面团中加入主面团除黄油以外的材料，揉至面团基本扩展，加黄油揉至完全扩展，盖保鲜膜发至2-2.5倍大，手指沾面粉，戳洞不回缩即可。（此步骤忘记拍图了...）

4. 取出面团，手压排气，分成30g一个的面团，揉圆整形，放入12连模，烤箱下面放一碗热水，将面团放入烤箱中进行发酵。（我只做了一个12连模，剩下的面团做了别的）

5. 最后发酵的期间做酥皮，将酥皮材料混合在一起，用电动打蛋器打匀（手动打也可以，我只做了一半巨蛋面包，所以酥皮材料只用了一半），装入裱花带。

6. 将酥皮挤到发酵好的面团上，记得均匀一点。

7. 烤箱预热170度，25分钟，放到下层烘烤，表面上色即可出炉。

8. 还烤了别的造型的小面包。

9. 出炉啦~

10. 内部组织真的很不错~又香又甜~

小贴士

下厨房有很多很好的手揉方法，我推荐帅帅小厨的方法，20分钟出手套膜妥妥的~冷却后可以在底部灌入淡奶油，好吃爆了！