不用面包糠也能敲酥脆的炸鸡！

献给疫情期间不能出门但十分想念炸鸡的猪猪们~

用料  

不用面包糠也能敲酥脆的炸鸡！的做法  

1. 将翅根解冻用盐水稍微泡一会，去除血水。同时可以把姜去皮切片。将泡好的翅根沥干水分后放入姜片、盐、糖、生抽（可放可不放）、胡椒粉（要多一点），给它做一个🐴杀🐔盖上盖子放在冰箱隔夜腌制（这一步必不可少，决定你明天的炸鸡肉会不会柴以及有没有味道的关键kkk）。

2. 鸡蛋放盐打散（打到不拉丝就OK），面粉和淀粉的比例1：1均匀混合就行。（家里没有淀粉的，拿玉米淀粉、土豆淀粉或者木梳淀粉都可以！光用面粉的话到时候炸出来没那么脆，不会咯吱咯吱！）

3. 把翅根从冰箱里拿出来稍微甩掉一些水，放进干粉中裹一层，抖掉多余的干粉再放入蛋液裹一层，接着继续放在干粉里裹一层。

4. 等所有的鸡腿都裹好后，开锅烧油，油开始冒小泡泡之后一个一个放鸡腿下去。不要盘他，开中火慢慢下鸡腿。等所有鸡腿都进油锅之后，静静的👀2分钟，然后按照下锅顺序翻面，再👀2分钟。接下来就是没间隔1~2分钟翻一下面以免炸糊。等到鸡腿表面都从白色变成微微发黄的时候！关火沥干油放进盘子等它冷却。冷到你手稍微靠近鸡腿只能感受到它温温热的时候。

5. 开火！开始冒小泡泡把炸过的鸡腿复炸一遍。等外皮全部变成焦黄色就可以沥油出锅啦！复炸会更加酥脆。真的好吃到哭泣！