传说中可养生的黑麦面包

黑麦含有多种微量元素，其中的硒元素对人体很重要，传说可以延缓衰老，膳食纤维也较多。高粉和黑粉三比二混合在一起，口感比纯黑面包好。

用料  

传说中可养生的黑麦面包的做法  

1. 除黄油外放入搅拌缸中混合，先低速混合后中高速搅打

2. 打至面团融合加入有盐发酵黄油搅拌（没有可加普通黄油，加2g盐）

3. 搅拌至光滑，取一小块面团，缓慢伸展开来，面筋己充分形成，（基本面团光滑就可以了），加入了黑粉，看上去不怎么透明

4. 拉开的面团中间出现的孔，周围没有锯齿状，此时面团达到扩展阶段（最终阶段）

5. 保鲜膜封好。

6. 烤箱调至发酵模式，40分钟，30度，烤盘中倒些热水

7. 发酵40分钟状态，约1.5-2倍大，放面板上排气

8. 分成6个面团，揉圆，用保鲜膜盖好松驰15分钟

9. 把松弛过的面团拍扁，用擀面杖擀成长条形

10. 自上往下卷

11. 面团依次放入模具，烤箱发酵60分钟，35度发酵

12. 发酵至八九分满，盖上盖子，烤箱预热200度，30分钟，（烤箱有温差，请根据自己的烤箱温度调整）

13. 趁热脱模

14. 放凉后切片