麦虾面

中午不知吃什么，那就做个麦虾面吧，巨好吃！

用料  

麦虾面的做法  

1. 干面粉倒碗里加一个鸡蛋一点盐一丢丢油搅拌均匀，太干的话一点点加入清水，水不要太多，粉一定要稠一点，稀了会不成型的，旋转式打圈多搅拌几分钟，这样面有韧劲。

2. 接着准备食材，蒲瓜去皮擦成丝，干香菇泡发切丁，我用的是超市买的咸五花肉，有一点点咸味巨香，虾若干。

3. 另外一个鸡蛋打散，起锅热油成型后切成丝备用。

4. 重新起锅热油后依次加入肉.干香菇.蒲瓜丝翻炒，加入盐，一点料酒调味，最后加入热开水。

5. 水开后转小火，把盛面粉的碗倾斜，用菜刀沿边缘刮下去（菜刀边缘先在汤里过一下，防止粘黏，这个没有录视频，只有一双手），轻轻搅拌，完后开大火，加入虾.蛋煮沸即可，加入葱点缀更加漂亮。

6. 最后开吃😋

小贴士

肉用牛肉.鲜肉都可以，看自己喜欢，加点壳类更鲜。