巧克力蛋糕和奥利奥咸奶油的配比（附带视频）

参考了一个大师的巧克力蛋糕，试验了好多次，就拍了一个比较容易操作，让小伙伴做蛋糕的过程中可以零失败率的视频，巧克力蛋糕口感扎实又绵密，巧克力控们不可以错过的一款，一起来试试，带给身边人多一丝甜蜜和惊喜咯

用料  

巧克力蛋糕和奥利奥咸奶油的配比（附带视频）的做法  

1. 淡奶油黄油小火加热，加热到微微冒泡关火，倒入巧克力，不要搅拌，静置三分钟

2. 蛋黄加白糖大体搅拌匀，化好的巧克力从中间向外画圈式的慢慢搅拌，不要过度搅拌，容易让它们合不到一起🤪

3. 烧一些开水，关火，隔水加热蛋黄液到你用手指试一下和你手的温度差不多就行啦。（37度）

4. 加热好的蛋黄液分两次倒入巧克力糊中，没加一次慢慢画圈搅拌均匀，耐心耐心。

5. 烤箱提前预热，上下火150度。开始打发蛋白（视频演示了打发的状态），首先把蛋白打发至有纹路的慕斯状态，一次性加入白糖，继续打发至提起来有细腻大弯钩的状态，盆子反过来蛋白也不会翻出来就👌🏻。

6. 可可粉面粉提前混合过筛，巧克力糊中加入一半粉类，贴着盆地擦地似的翻拌（小伙伴们，看视频），混合均匀后加入蛋白糊，同样的翻拌手法，混合均匀。

7. 加入剩下粉类，重复翻拌手法混合均匀，加入剩下的蛋白糊，重复翻拌手法混合均匀，搞定啦！（伙伴们，这一步很关键也小小麻烦，耐心，加油！巧克力在朝我们呼唤）

8. 巧克力面糊装进裱花袋，挤到杯子里，当然也可以用四寸的蛋糕模具。六七分满就可以啦，千万别过满，哈哈，炸开花了🌼装好了每个都轻震十几下，减少烤出来的大气泡。

9. 出锅啦，浓浓🍫的味道，放凉以后冷藏两个小时以上特别好吃！淡奶油打发时注意巧克力一定碾碎！否则赌住裱花嘴就尴尬了😅

10. 愿每一份点心都能带给你多一点点小温暖，刚烤出来就特别香，没忍住，吃了一个🤪

小贴士

视频中写的比较详细啦，小伙伴们有不明白的，还有意见建议请多多指出！必定及时回复！谢谢大家啦！