简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼
英式下午茶标准配搭,这款饼干的口感是偏干的,很扎实的口感,细嚼慢咽下来又很香,和红茶拿铁搭配是下午茶不错的选择。
黄油的量比较低,相比一般的饼干热量低一些。方子本身已经减糖了,不要再随意减糖了。
酸奶的稀稠程度不一样,如果是比较稠的酸奶就适量的增加一些量,面揉起来能很滋润的融合到一起的程度。
如果平时你喜欢的是酥脆的曲奇,或者很甜的甜点,那么这款饼干不适合你。它既不酥脆也不那么甜。不接受超难吃评价,是你自己欣赏不了而已。
用料
低粉 | 225g |
蔓越莓干 | 适量 |
泡打粉 | 6g |
盐 | 0.5g |
糖 | 25g |
黄油 | 50g |
鸡蛋 | 一个 |
酸奶 | 45g |
细砂糖(撒表面用) | 适量 |
简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼的做法
材料合集
鸡蛋打成蛋液(留1/3的蛋液最后刷表面),蔓越莓干切成小丁,面粉过筛后,把所有材料都混合在一起,揉成面团,松弛20分钟。擀成1厘米左右厚的面饼后用饼干模具压成需要的形状。
烤箱180度预热5分钟,放入饼干中层烤10分钟。拿出来表面及四周涂一层蛋液,表面撒一些细砂糖,再放入烤箱200度烤5分钟。
最后刷蛋液是为了上色好看,撒一些细砂糖是为了表面有一些脆脆甜甜的颗粒感,不需要太多。
小贴士
1、黄油要放在室温下自然软化,或者微波炉叮15秒左右。
2、0.5g的盐大概就是小手指甲那么多,一点点就好。
3、蔓越莓干可以换成其他的干果,比如葡萄干。
4、烤箱的功率不同,烘焙的时间可能会有调整,刷完蛋液撒细砂糖后也可以继续用180度烤5分钟,后225度烤1分钟让表面上色,最后上色的一分钟一定要盯着,变色马上拿出来,避免烤糊。