GRAM食光-蔓越莓司康
司康起源于英国,距今已有几百岁的岁数了,司康又分为英式和美式之分。 英式司康,一般是面粉加上糖或者盐,口感微甜或者微咸,使用配料较少。
今次给大家做的是美式司康, 相比英式来说,会加入蔓越莓,口感介于饼干和面包之间,搭配茶或咖啡来吃。
使用 GRAM 7700-01X 蒸烤箱,60L大容量,可上下独立控温,一体式搪瓷内胆无缝腔体,上温速度快,受热均匀,烤出来的司康色泽一致。
总体制作起来也是非常简单的哦~ 不妨来试试吧~
用料
牛奶 | 55G |
无盐黄油 | 30G |
细砂糖 | 30G |
低筋面粉 | 135G |
蔓越莓干 | 30G |
泡打粉 | 3G |
盐 | 1G |
表面刷鸡蛋液 | 适量 |
12连蛋糕模具 | 1个 |
GRAM烤架 | 1个 |
GRAM食光-蔓越莓司康的做法
所有食材准备好,称好分量
黄油提前室温软化;模具内涂上一层黄油
低筋面粉与泡打粉筛入大碗中
加入细砂糖、盐、黄油、牛奶、蔓越莓干
搓成一个不粘手的面团,看不到干粉即可
面团放入砧板上,用擀面杖压为厚度约1.5CM
分成等量的12份,用圆形模具切割成小圆片后放入模具内
在司康表面刷上一层薄薄的鸡蛋液
使用GRAM 7700-01X蒸烤箱,提前预热,选择“上下烤”功能模式,上下管设置温度180℃,启动程序
当温度达到180℃,把模具放入烤架上,置入下层,烤20分钟左右。
搭配花茶,一起来享受这下午茶吧!
小贴士
1. 面团不要过多搓揉,以免影响口感。
2.厚度需注意,不适宜擀过薄或过厚。