【司康系列】经典原味蔓越莓司康
做过很多甜点小食,司康是我最最爱之一,每次做完能吃两三个,一口咬下去,先酥后软不干噎,真的不能再棒了!
喜欢吃司康的你一定要试试,操作起来零难度,搅一搅拌一拌,再切分成喜欢的形状就可以了。不需要打发鸡蛋,不需要揉面,也不需要发酵。烘焙时间也很短,入烤箱20-25分钟即可,超级快手。📋注意事项已在小贴士列出了哦!
在这里,是食谱输出,也是生活方式的输出。很高兴能与你相遇,在食物中寻找可以获得“持续幸福”的能力。📮2718905271
用料
低筋粉 | 200克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
蔓越莓干 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 70克 |
固态椰子油 | 50克 |
【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法
准备好上述食材
低筋粉、白糖、盐、无铝泡打粉混合均匀,加入固态椰子油,戴手套搓成粗沙状
鸡蛋打散,和淡奶油混合,少量多次加入粗沙状的粉中,搅拌均匀,再加入蔓越莓干,大致揉成面团
‼️切记不可过度揉面
🏷️
①鸡蛋液用40克左右,余下刷表面
②夏天温度较高,可盖保鲜膜冰箱冷藏半小时再取出来擀面杖擀成厚度约2厘米的圆形状
切成喜欢的形状
🏷️可切成三角形,也可用模具压出圆形,按着自己喜欢的来烤盘垫上油纸,依次放入饼块
表面刷上一层鸡蛋液
烤箱200度预热5分钟,中层烤25分钟就好啦
🏷️
①司康烤制时间正常20-25分钟左右
②上色可盖锡箔纸,以防表皮颜色过深,我是烤到20分钟时盖的,出来的色泽刚好,大家可自行观察,按需操作,有些烤箱不需要这一步烤出来也非常棒奶香浓郁,一次能吃三
一口咬下去,先酥后软不干噎
早餐、下午茶都是很棒的选择各装一份,送给友人,冬日里美食最能带来温暖❤️
小贴士
🏷️
①面粉可用低筋粉,也可用全麦粉,如果需要减脂的话
②白糖可按着自己的喜好增加或减少,也可换成代糖
③无铝泡打粉要加,不然出来的口感不好
④淡奶油可用纯牛奶替换,量减10-15克左右
⑤固态椰子油也可换成黄油,切成丁状软化即可
⑥形状可依照个人喜欢的来做,经典的是三角形,圆形也做得多
⑦烤制时间正常20-25分钟左右
我家是海氏K3小型烤箱,烤25分钟出来的口感最好,大家可依照自己家烤箱的脾气来调节
‼️切记不可过度揉面,以免影响烤出来的蓬松口感