免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版
做烘焙四年了。之前一直不敢尝试芋泥馅。因为粘粘的根本没办法操作。今年也不知道什么时候解锁了芋泥馅 从刚开始炒很干后冷却了后硬到根本不能操作 到后面慢慢的掌握了状态。
关键是根本不需要炒馅 只需要一台功率大一点的破壁机就好
用料
| 芋头 | 400g |
| 细砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 紫薯粉（或者紫薯） | 3g（20g） |
免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法
芋头蒸30分钟
![免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法步骤图 第2张]( "免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法步骤图 第2张")
所有材料放入小美主锅 20秒速度3-10 再刮刀刮一下10秒速度10
成品是可以挂刮刀一半的样子 冷却后就不会粘刮刀了。这样的成品适合面包![免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法步骤图 第3张]( "免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法步骤图 第3张")
如果要放奶茶里面流动性更强 可以增加一些淡奶油的量 根据自己喜欢控制软硬度
加芋圆牛奶就是一杯芋泥波波啦![免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法步骤图 第4张]( "免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法步骤图 第4张")
可以做日式芋泥包
![免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法步骤图 第5张]( "免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法步骤图 第5张")
小贴士
喜欢就关注收藏吧
