抹茶芋泥酥，美味芋泥馅，美貌抹茶酥

快过年了，得吃点小点心对吧？今天我就来写一个自己和家里人很喜欢吃的中式小点心 - 抹茶芋泥酥。

这个抹茶芋泥酥，内馅里用的主要原料芋头在经过了一番制作处理后，最后出来的味道和口感都非常好。反正刚做好芋泥内馅，我老公就吃了一碗，说是好吃极了。另外我们都知道，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，是一种比较好的食物原料哟！而且芋头含有一种黏液蛋白，对一些虚弱的人还可提高机体抵抗力。总之用芋泥来做小点心，既好吃又比较有营养。

这个抹茶芋泥酥做好之后，味道很好，外表也是比较美貌。如果说过年做一道小点心，是既可以自己吃，又能送亲朋好友的话，那么它是一个非常好的选择。反正我建议大家，有机会做做，真的是好吃又好看滴。

好了，废话不提，下面开始原料和做法。

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用料  

抹茶芋泥酥，美味芋泥馅，美貌抹茶酥的做法  

1. 我们先来做好吃的芋泥馅。
   
   原料：隔水蒸好的芋头泥 650g、淡奶油 350g、全脂奶粉 60g、细砂糖 80g、无盐黄油 70g、玉米淀粉 10-20g
   注意：这次芋泥馅多做了一些，除了做芋泥酥，还可以做其它芋泥点心，都很好吃滴。

2. 首先，把芋头隔水蒸好，捣软成泥。

3. 取一个干净的不粘炒锅，倒入芋头泥，开小火。将淡奶油分多次，每次少量倒入，炒一炒。

4. 期间下入全脂奶粉和细砂糖，与淡奶油一起炒，随时搅拌一下更均匀。火可以略微开大一点。

5. 将无盐黄油分3-4次下入，搅拌炒匀。芋泥馅越炒越干，油润感也越来越强，甚至有些呼呼冒油，不要担心，这是非常正常的。只有这样做好的芋泥馅，口感适中，味道更好。
   最后倒入玉米淀粉，炒匀，使芋泥成团性更好。
   注意：芋泥馅一定要多炒一炒，炒到位，这样后面才好包。

6. 看看，芋泥馅就做好啦！
   
   味道非常浓郁，好吃得不得了。这里我也要提醒大家，做的时候管住自己嘴巴噢，可别边做边吃！要不吃完了，怎么做后面的步骤呢，哈哈。

7. 好了，接着做。下面准备好面团的原料。
   水油皮：中筋面粉 150g、细砂糖 10g、清水 60g、无盐黄油 50g
   油酥：低筋面粉 120g、宇治抹茶粉 10g、无盐黄油 75g
   （可做文中这样的约20-22个抹茶芋泥酥）。

8. 将水油皮和油酥都和好成团，盖上保鲜膜，静置20分钟左右。
   注意：水油皮一定要和好出薄膜的状态，这样后面才能擀皮到位。

9. 将油皮面团和油酥面团都均匀分成10-11个小团。

10. 每份油皮小面团包一份油酥小团（如图示）。

11. 都包好成小团。

12. 取一个小团，略压扁。

13. 擀开。

14. 从上往下卷起。

15. 都卷好后，盖上保鲜膜，静置10分钟。

16. 静置好后，取一份小卷，略压扁。

17. 擀开。

18. 从上往下卷起，从中间一切为二。

19. 切开成两份后，每一份都压扁。

20. 翻一面，就是说有切面花纹的那一面冲下。这样最后包好后酥的分层就是自然在外面的。

21. 在上面放上之前做好的芋泥馅适量。

22. 包好。花纹分层比较明显。

23. 都包好，放在烤盘里。

24. 烤箱预热200℃，中层，然后180℃烤20分钟左右。如果烤箱有热风循环，可以打开。
    注意：不同烤箱的大小及温度脾性都有差异，请根据情况自行调整烘烤时间和温度。

25. 烤好后，取出放凉。美味又美貌的抹茶芋泥酥，就做好啦！

26. 自己做的抹茶芋泥酥，清爽又浓郁，真的好吃得不得了哟！来一块吧，哈哈。

27. 给朋友装一盒，中午和朋友吃饭的时候送给她。

28. 希望朋友吃到的时候心情更好，各位好胃口呀！

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小贴士

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