腊肠黑椒土豆饼
一款特别快手的早餐,提前做好冷冻,吃的时候小火少油一煎就得了。春节的时候舅妈给了好多自己做的腊肠,说实话,我真的不爱吃,肥肉很肥,瘦肉很干,还齁儿咸,硬着头皮假装满心欢喜收下,回家后一直扔在冷冻里…… 今天终于完美解决
用料
土豆 | 1个 |
腊肠 | 半根 |
或培根 | 三四片 |
黑胡椒 | 少许 |
腊肠黑椒土豆饼的做法
土豆洗干净,不去皮,对半切开,小火煮到可以轻松用筷子扎透,沥干水,晾至温凉,晾一下是保证土豆泥不会湿答答的关键
煮土豆的时候处理一下腊肠,把腊肠切片后切丝,然后切末,尽量碎一点儿。然后不放油,放到锅里小火煸一下,让肥油析出。
这时候土豆晾的差不多了,剥去外皮,应该很好剥。用叉子碾碎,有一点颗粒没事儿
把编好的腊肠或培根加到土豆泥里,加入现磨黑胡椒,不用放盐了,拌匀,取一小块滚圆,按扁,放到刚才煸过腊肠的锅里,煎到两面金黄即可。