朗姆酒渍葡萄干奶酪酱黑麦软欧包

用料  

朗姆酒渍葡萄干奶酪酱黑麦软欧包的做法  

1. 葡萄干温水泡洗，朗姆酒渍一个小时以上。

2. 高筋面粉，黑麦粉，糖，盐，酵母和水混合，静置20分钟，后油法揉到扩展阶段。

3. 面团放在大碗里盖上保鲜膜发酵至两倍大。奶酪与糖粉，酒渍葡萄干拌匀。面团取出，排气，分成3份，团圆。

4. 葡萄干奶酪酱分3份包入3个小面团，造型随意，第二次发酵30分钟。撒面粉，割包。

5. 烤箱预热180度，烤25-30分钟。

小贴士

奶酪酱可以适量减少。