朗姆酒葡萄干磅蛋糕
原方转自下厨房：Hupshepsut，略做调整
模具尺寸：21×10×6
用料
| 葡萄干 | 100克 |
| 朗姆酒（泡葡萄干） | 100克 |
| 面糊材料 | |
| 黄油 | 200克 |
| 糖粉 | 160克 |
| 鸡蛋（室温） | 4个 |
| 低粉 | 250克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 糖水 | |
| 白糖 | 30克 |
| 水 | 50克 |
| 朗姆酒（糖水） | 60克 |
朗姆酒葡萄干磅蛋糕的做法
葡萄干用朗姆酒先泡软膨胀
黄油室温软化，打发至羽毛状
黄油糊加入糖粉，糖粉充分拌匀，打发至黄油颜色变浅
分4-5次加入室温全蛋液，每次充分打发，避免水油分离
黄油糊筛入低粉及泡打粉，同一方向拌匀至没有干粉
葡萄干稍微挤干水分，与面糊拌匀
烤箱预热170度
180度烤20分钟，取出用刀中间划一刀口子，继续烤40分钟左右，注意上色情况
开水加入白糖，搅拌至白糖融化，稍冷加入朗姆酒
待磅蛋糕冷却后表面刷糖水，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏至隔天切片吃
