原味蛋挞/芒果蛋挞
这个配方很简单,不用放炼乳(热量太高),一份是9个蛋挞的量,因为家里蛋挞皮太多了,未免浪费做了18个(9个原味,9个芒果味),下一次我要自己做蛋挞皮,感觉外面买的皮有点油腻,家人很喜欢🎉❤备注♥糖分我用了25g,这个量不会很甜,适合老人和小朋友吃,小伙伴们可以调完蛋挞液品尝一下,觉得不甜可以加糖粉,如果觉得甜可以加牛奶。
用料
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 65克 |
全蛋 | 2个 |
糖分 | 25g(这个量不甜,喜欢甜的可加量) |
蛋挞皮 | 常温解冻 |
原味蛋挞/芒果蛋挞的做法
把牛奶,淡奶油,糖粉,鸡蛋混合均匀。(品尝一下调好的蛋液,按个人口味增加牛奶或糖粉)
调好的蛋液过滤4-5遍,为了蛋液更加丝滑。
烤箱200℃,上下火,预热10分钟,蛋挞皮装盘。
蛋挞液倒入塔皮7-8分满。要是做芒果蛋挞,需要芒果花刀切粒,放入挞液里。
上下火,200℃,中上层27–28分钟。
14分钟左右上焦糖色,可换中下层继续烤,或是不换层,把上火调低至180℃。(防止表面焦色太重或焦糊)。时间到可闷一分钟,完美蛋挞出炉了💕
小贴士
如果蛋挞液多了,可以烤个布丁,很简单,把多余的蛋挞液倒进布丁碗里,上下火200℃,15分钟就好了,很好吃的。