零失败原味蛋挞（含挞皮制作）
葡式蛋挞稍有难度，试试这种不需要叠酥皮的超简单蛋挞吧（≧∇≦）步骤很详细哦
用料
| 低筋面粉（蛋挞皮） | 90g |
| 黄油 | 50g |
| 淡奶油 | 60g |
| 牛奶 | 40g |
| 糖粉（或者细砂糖） | 10g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉（蛋挞水） | 3g |
| 炼乳 | 适量 |
零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法
黄油软化后和面粉一起放入碗中
![零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第2张]( "零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第2张")
用手抓匀，直到黄油和低筋面粉混合而没有颗粒感
![零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第3张]( "零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第3张")
揉成一个光滑的面团
![零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第4张]( "零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第4张")
把步骤三揉好的面团分成6小份
![零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第5张]( "零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第5张")
取一份面团，放进蛋挞模具，用手捏好
![零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第6张]( "零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第6张")
重复步骤5六次，即得六个蛋挞皮
![零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第7张]( "零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第7张")
在量杯中倒入淡奶油、牛奶、糖粉和炼乳，再加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后过筛
![零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第8张]( "零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第8张")
在蛋挞皮中倒入蛋挞水，七分～八分满
![零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第9张]( "零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第9张")
装入烤盘后放入预热好的烤箱，烤箱中层200℃，15分钟左右，烤至蛋挞水表面有焦斑即可（具体根据烤箱功率）
![零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第10张]( "零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法步骤图 第10张")
小贴士
制作蛋挞皮时，可以在混合黄油和低筋面粉时加入30g奶油奶酪，做成乳酪蛋挞，蛋挞皮底部一定要捏得薄一点，蛋挞模里不用涂油；制作蛋挞水时，如果用细砂糖替代，需要加热并不断搅拌至砂糖融解，冷却后再加入蛋黄和低筋面粉
