搬运:葡式蛋挞
注意!!这只是一个简易记事谱。有需要的朋友可以移步下面原帖!原帖很详细!小白上手无压力!
指路:下厨房作者 小胖叽叽
由于每个烤箱有自己的脾气,而我的烤箱比原帖高温,尝试几次后记录一下最适合我自己的烘焙时长。
用料
牛奶 | 70克 |
淡奶油 | 60克 |
鸡蛋(可替换成蛋黄2个) | 1个 |
细砂糖 | 18克 |
炼乳或细砂糖 | 7.5克 |
大号蛋挞皮 | 6个 |
搬运:葡式蛋挞的做法
烤箱上下200℃预热八分钟。
把所有材料混合(冷藏的淡奶油有颗粒可以稍微加热后再混入)。搅拌均匀后过筛,倒入准备好的蛋挞皮里。烤箱上下200℃,放置在第二层,时间二十分钟。可视有无焦斑适当增减时间。
(或:烤箱上下180℃,第二层,时间二十八分钟⭕️感觉这个口感嫩一点)这次用的是全蛋,单蛋黄的话颜色会很好看。
放错了层数,调错时间的后果。为避免再次发生,特意记录一下适合自己烤箱的烘焙时间!