经典葡式蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。葡式蛋挞的典型特征是香甜、酥脆。
用料
| 冷冻大号挞皮 | 14个 |
| 纯牛奶 | 58g |
| 细砂糖 | 58g |
| 鸡蛋黄 | 58g |
| 淡奶油 | 290g |
| 全蛋液 | 35g |
经典葡式蛋挞的做法
准备好所有食材，挞皮提前从冰箱拿出解冻10分钟。
![经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
细砂糖加入到牛奶中搅拌均匀至溶化。
![经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
淡奶油缓慢加入牛奶中搅拌均匀，然后把全蛋和鸡蛋黄依次加入牛奶中搅拌均匀，过筛制成挞液备用。
![经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
挞皮放在烤盘上，挞液倒入挞皮中，八分满即可，烤箱提前预热至200℃后，烤盘放入中层，上下管200℃烘烤28分钟。
![经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烤好之后，取出，转移到烤架上稍微冷却即可享用！
![经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "经典葡式蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1、挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到8分满。
2、烤箱温度存在差异，烘焙的温度和时间可以根据自己烤箱情况调整，烤到挞皮金黄色且呈层状起酥，挞水凝固起泡呈点状焦糖色的状态即可。
3、糖的分量可以根据个人喜好增减！
该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】制作
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