无奶油蛋挞(全蛋版)
蛋挞是我接触烘培的第一个作品,也是做的最好的一个。之前做蛋挞也都一直放淡奶油,直到有一次在下厨房看到一个甜品的菜谱“焦糖布丁”,觉得里面鸡蛋和牛奶的搭配挺好的,或许用这个配方来做蛋挞应该也好吃,于是第二天买了材料开始做,然后让家人朋友试吃,结果一致好评,下面的配方是经过多次修改,最终定下的,只为更好吃☺️
用料
蛋挞皮 | 13只 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
炼乳 | 10克 |
无奶油蛋挞(全蛋版)的做法
把以上材料准备好。
鸡蛋打入盆中,放入白糖。鸡蛋和白糖搅拌均匀,记住鸡蛋不要打发。
加入牛奶和炼乳,搅拌均匀。这时候可以先预热烤箱
蛋挞液过筛
这是过筛后的蛋挞液
摆好蛋挞皮(我的烤箱比较小,每次只可以摆12个)
加入蛋挞液,我喜欢加到九分满😂,放入烤箱中层,上下火200度20分钟
成品出炉咯
趁热来一个,嫩嫩的超好吃。😋
小贴士
糖和炼乳可以根据自己的喜好减少。(我是广东人,比较喜欢甜,平常做厨友的配方,我觉得按配方中的糖开放都比较淡,所以每次都会多放糖)