葡式蛋挞（改良版）

不知道从什么时候开始疯狂迷恋烘培，这是第二次做，比第一次爽口很多，一口气吃了四个，回味无穷……
蛋挞皮层层酥脆，内馅满满的奶香和果酱香，咬一口滑滑嫩嫩的，口感很清爽，确又满嘴香味，一共烤了3盘27个，分给同样爱吃蛋挞的闺蜜，哈哈，谢谢你赞助的蛋挞皮

用料  

葡式蛋挞（改良版）的做法  

1. 把淡奶油、牛奶、白砂糖放在一个无水无油的容器小火加热，边加热边搅拌直到砂糖全部融化，关火晾凉

2. 鸡蛋找个容器全部打散，加入炼乳搅拌均匀

3. 把步骤一和步骤二合并，搅拌均匀，用细网过筛，为了口感更滑嫩我过了3次

4. 预热烤箱200度10分钟，蛋挞液倒8分满，200度烤中下层烤20分钟，然后取出换到中层200度再烤10分钟，出炉即可……（时间根据蛋挞和家里烤箱的温度增减，蛋液8分满还可以根据自己的口味添加果酱，我加的是柚子酱和自己做的梨酱）

小贴士

1.我用的是现成的挞皮，平时放在冰箱冻起来，随用随取，很方便
2.以前试过的蛋液是全蛋黄的，口感太腻很厚重，吃一个不想再吃第二个了，所以我改用全蛋液让口感更滑嫩
3.蛋液要多过滤几次，口感会更好，如果要加果酱，砂糖可以再减量
4.烤的时候勤看着点烤箱，如果喜欢焦点的表面可以多烤几分钟，我做了3种口味，原味，柚子味和梨的，根据自己的喜好还可以换成别的