古早蛋糕-ACA蒸汽烤箱ATO-MS32G

只需三步 轻轻松松

本菜谱仅为记录 📝  
为新手可探讨

方子是下厨房搜了古早
多个前辈大大那里中和了一下
成果还是可以滴

用料  

古早蛋糕-ACA蒸汽烤箱ATO-MS32G的做法  

1. 第一步：(这个步骤不需要加糖)
   材料称好 鸡蛋分离放蛋清的盆子擦干不能沾一滴水(蛋清放冰箱冷藏 很重要)打发的时候会很稳                                                                                   盆子里筛入玉米淀粉跟面粉
   把油煮热（呈波纹 不用太烫哦）
   倒入热油 Z字型搅拌                                                     
   倒入牛奶 Z字形搅拌
   倒入分离的蛋黄 Z字形搅拌                                           
   要搅拌的很细腻哦

2. 第二步：                                                                     
   预热烤箱上下火140度10分钟(先空烤不用放烤盘)                                                                                           接着把冰箱的蛋清拿出来
   加几滴醋去腥（我加了1醋盖子)
   用打蛋机最高档打出大气泡然后加糖
   (糖分三次加入 每次加多少随意 )
   在转中档再加糖 再搅拌用小档加糖
   成小弯勾即可 (打发的程度最好呈硬性)

3. 第三步：
   打发好的蛋清加到蛋黄面粉混合的盆子里
   用炒菜的方式进行翻转 （不能打圈的方式搅拌 ）
   混合均匀之后倒入放好油纸的模具里
   倒的时候20cm的高度往模具倒
   倒完10cm的高度震2下 震走气泡
   把烤盘放第三层加适量冷水放模具
   冷水不要满出烤盘哦
   
   开烤：上下火140度 60分钟
   烤好之后放凉网架上 四边油纸剥掉 晾凉                    

4. 叮～新鲜出炉的古早小胖胖  

5. 用的这种醋 倒醋盖子一盖 不用太满

小贴士

模具是11英寸的深盘 （27.5*22.5*5）

只需三步 这个配方稳稳的
认真看字一定会烤成功的
新手第一次烤古早 表面也没炸开
成功了开心ing ^ ^