😭这样做戚风就失败啦！但居然很像魔法蛋糕😂冷藏后甚至有点吃冰淇淋蛋糕的感觉，欲罢不能……

这不是菜谱，只是一个失败的记录。

不过这失败的成品居然赢得一致掌声我也是很醉。所以记录下来方便以后总结。

我一直觉得戚风蛋糕软绵绵口感不错，
但是吃多了会腻，
即使烤出来的质感足够水润，
但吃一块就觉得差不多了。

这第一次做蛋糕，
看着烤箱里鼓起来涨噗噗的样子特别兴奋

或许就是太激动了
一烤完我居然就飘了
不看教程了～

然后就以为可以直接脱模了
而且是“暴力脱模”！

用力把蛋糕压出来的结果就是
蛋糕的组织压紧了，
而受力比较轻的地方依然有蜂窝组织

意外的形成了两种层次鲜明的口感！

而且蛋糕底烤得有点焦香，
叠起来拼在一起的感觉意外的好。

朋友还说：化腐朽为神奇了！

w(°ｏ°)w

这不是食谱，
不过好奇的朋友们还是可以试一下，
说不定会收获一份惊喜哦！

这是八寸蛋糕模，
六寸量减半就行。

用料  

😭这样做戚风就失败啦！但居然很像魔法蛋糕😂冷藏后甚至有点吃冰淇淋蛋糕的感觉，欲罢不能……的做法  

1. 六个蛋黄和蛋清分离分别放在无水无油的容器里

2. 分三次把细砂糖倒入蛋白中，用打蛋器高速搅拌

3. 最终打发成能有个小勾的状态

4. 低筋粉分三次过筛，筛进蛋黄液里，搅拌顺滑

5. 蛋白用手动打蛋器搅拌顺滑，去预热烤箱上下火160度。

6. 分三次加进蛋黄液里，每次都用切拌的手法

7. 但是我没经验，用了搅拌的手法。

8. 最终的蛋黄糊是顺滑的

9. 能如柱地淋进蛋糕模里

10. 摔几下震出大气泡

11. 进烤箱烤35分钟。途中不开盖。

12. 它涨得好好的

13. 拿出来之后还是很好

14. 但是我一激动，一拿出来就倒扣把它硬压出来了，连脱模勾也没用……

15. 因为整个变扁了，虽然还是很香，但是我瞬间没有任何心情，杏仁片也烤焦了

16. 海盐奶盖，把奶油奶酪的跟糖和盐隔着热水融合

17. 搅拌成比较顺滑的时候加入奶油和酸奶就行

18. 看！虽然看起来不错，但是它是扁的，它是扁的……扁的……

19. 可以看出开下面的布丁层吧？吃起来有芝士蛋糕的口感

20. 它分层了，上面一层是比较绵密的海绵蛋糕口感，下面是芝士蛋糕的口感。

21. 哦，我还放了巧克力豆

22. 放上水果

23. 干脆叠多一层，变成一个正常高度的蛋糕🍰……撒花🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸