消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷
为了消耗蛋白，除了马卡龙，这款天使蛋糕是个不错的选择，也没有马卡龙糖粉高，可以试试。
用料
| 天使蛋糕胚 | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 椰子油（也可以换成玉米油） | 25克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 蛋白 | 176克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 白醋或者柠檬汁 | 2滴 |
| 可可粉 | 2克（画奶牛用） |
| 咖啡冻夹馅（丰富口感可加可不加） | |
| 淡奶油 | 35克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 黑咖啡（粉） | 3克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 奶油内陷 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 榛子酱 | 40克 |
消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法
混合牛奶、炼乳、椰子油（天冷椰子油需要隔水加热 不然会变成固体）
![消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
面粉过筛与牛奶糊混合备用
![消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
蛋白里加几滴醋，糖分三次加入打至九分发
![消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
分三次与牛奶糊混合均匀
![消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
分出一小部分蛋白糊加入可可粉，搅拌均匀挤入烤盘，放入150℃预热好的烤箱烤5分钟定型。
![消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
倒入蛋白糊，用刮板刮平，入烤箱150℃烤25分钟，出炉倒扣
![消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
咖啡冻漏拍了（这步可做可不做）把淡奶油、牛奶、炼乳、咖啡粉混合加热，放入泡软的吉利丁搅拌均匀后，倒入模具入冷冻箱冷冻备用（方形长形小饭盒都可以）
把打发好的榛子奶油抹在蛋糕胚上，再放入咖啡冻（切成三条）均匀孖在蛋糕胚的一侧，卷起即可![消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
把两侧切掉一点整形，成品
![消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "消耗蛋白奶牛天使蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
