超浓郁巧克力蛋糕卷
丝滑浓郁的口感让人欲罢不能🥲除了胖没毛病
因为内陷巧克力含量高，打发以后并不能像普通奶油体积膨大那么多
用料
| 蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 可可粉 | 20克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 内陷 | |
| 鲜奶油 | 300克 |
| 66%巧克力币 | 60克 |
| 细砂糖 | 20克 |
超浓郁巧克力蛋糕卷的做法
鲜奶油倒入巧克力币，小火加热至融化，不可以大火巧克力会糊，如果心里没谱就隔水融化巧克力慢慢加入淡奶油
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
彻底融化搅打顺滑
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
贴着面盖保鲜膜，冷藏过夜
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
玉米油加入牛奶，用蛋抽搅拌
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
搅拌至充分乳化
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
筛入可可粉和低粉
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
搅拌以后会变干，没关系加入蛋黄继续搅拌
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
蛋清分次加入细砂糖，打发成大弯钩，蛋清一定不要打发过硬，不然卷卷的时候会开裂
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
取出1/3蛋白加入巧克力糊里，翻拌均匀
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
再加入到全部蛋清里翻拌均匀，一定要均匀不然一会烤的时候容易鼓包
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
从高处慢速将蛋糕糊倒入烤盘，然后晃匀摔两下就可以了，因为蛋清打发比较软，液体流动性好，不需要用刮板抹平
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层烘烤20分钟
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
控制好温度时间，烤出来的蛋糕体光滑平整
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
如果控制不好火候可以选择低温长时，慢慢试
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
奶油硬打发，奶油涂抹中间高两边薄
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
用擀面杖辅助卷卷儿
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第17张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第17张")
卷好后放冷藏定型4小时以上，就可以开吃啦
![超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第18张]( "超浓郁巧克力蛋糕卷的做法步骤图 第18张")
