超湿润的香蕉黑芝麻酒香蛋糕（無油，無面粉，低糖，黑麦粉版）

盡量做出原汁原味健康又好吃的蛋糕，這次採用了黑麦粉來做這個香蕉蛋糕，無添加油喔。最後還加上了自己喜歡的Baileys酒，更美味更好吃。

用料  

超湿润的香蕉黑芝麻酒香蛋糕（無油，無面粉，低糖，黑麦粉版）的做法  

1. 首先先把黑芝麻炒香或是稍微烘烤一下，然後可以打成粉狀備用。

2. 蛋黃與蛋白分開，蛋白用打蛋器打發，打發蛋白間中分3次將糖加入。蛋黃加入壓爛後的香蕉內攪拌均勻備用。

3. 黑麦粉，奶粉，黑芝麻粉，小蘇打，泡打粉混合在一起後備用。

4. 打發後的蛋白與香蕉泥先混合，分開2到3次倒入香蕉泥攪拌。混合完畢後才加入黑麦混合乾粉類，也是粉2-3次加入混合，攪拌至無顆粒。最後才倒入香草精與百利酒攪拌均勻。

5. 先預熱烤箱190度。將攪拌好的所有材料入蛋糕模具後，送入烤箱烘烤30分钟。

6. 这是剛出爐的蛋糕體，剛烤好非常的蛋糕體非常湿润，先放涼後會收縮一些。
   建議大家放入冰箱。冷藏大約3小時或是隔天才切來吃，冷藏后更美味。

小贴士

雖然無油無面粉，還是減50％的糖，蛋糕體算是非常湿润的，因为香蕉比例比較高，可以保持蛋糕體的湿润口感。加入80克的百利酒，感覺酒味不會很重。