牛奶特浓蛋糕

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用料  

牛奶特浓蛋糕的做法  

1. 黄油液化

2. 与蛋黄牛奶混合，黄油温度不能超过40度

3. 筛入泡打粉，低筋与淀粉，我用的jinxiang，劲度可以，可以把淀粉换成低筋

4. 打蛋白先预热烤箱170度，塔塔粉与盐加入蛋清，就和打戚风蛋糕那样打发，打成这个状态即可。

5. 应该是能做六七个，我只做了五个半。原因始终找不到，振模具，放入有水的托盘内，再放入烤箱170度烤10分钟。

6. 快速拿出，中间割一道

7. 再回炉，烤制20分钟左右，下次我烤17分钟试试。

8. 成品，重要的事说三遍:垫油纸，一定垫油纸，切记一定垫油纸，最好四周也是，就像烤古早那样。

小贴士

一定垫油纸，四周也要叠纸。