芝士海绵蛋糕，六寸中空硅胶蛋糕模具适用

配方来自 日食记的 流心芝士蛋糕

用料  

芝士海绵蛋糕，六寸中空硅胶蛋糕模具适用的做法  

1. 蛋清与蛋黄分离，备用。

2. 玉米油倒入锅中，大火烧至油中出现油丝，关火，倒入碗中

3. 玉米油碗中筛入面粉，z字形搅拌均匀

4. 另取个碗，蛋清中加盐和几滴柠檬汁。打发过程中，将白砂糖分3次加入，打发至蛋白霜顶部呈弯钩状即可。

5. 用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀

6. 模具中倒入1/3蛋糕糊糊，放一半芝士片。再倒入1/3蛋糕糊糊，放剩下的芝士片，最后倒入剩下所有蛋糕糊糊，刮平

7. 大烤盘装水再放入盛有蛋糕糊糊的模具

8. 150度烤45分钟，盖上锡纸后再烤15分钟

9. 我用的模具长这样

10. 成品

11. 芝士流心