硅胶模具戚风蛋糕片配方（自用）
买了四寸和六寸的硅胶模具，时间和比例都要调整，蛋糕片成品很漂亮，速度很快
此配方可以烤比较厚的3片六寸蛋糕片或三片四寸蛋糕片+四个纸杯蛋糕🧁
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 35克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 面粉 | 45克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 2克 |
硅胶模具戚风蛋糕片配方（自用）的做法
分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏储存
蛋黄+牛奶+油搅拌均匀至看不到油花
搅拌好的蛋黄+面粉+泡打粉搅拌均匀至顺滑面糊
蛋清加几滴柠檬汁打发，打发分三次加入糖（赤藓糖醇或白砂糖）
如果想要蛋糕软一些就不要打太干，有尖钩即可取三分之一打发好的蛋白霜至面粉糊，翻拌均匀后倒回蛋白霜的盆
快速翻拌均匀倒入硅胶模具，三分之二满
烤箱150℃预热，中层烤20分钟至顶部轻微上色
![硅胶模具戚风蛋糕片配方（自用）的做法步骤图 第2张]( "硅胶模具戚风蛋糕片配方（自用）的做法步骤图 第2张")
取出倒扣晾凉脱模
![硅胶模具戚风蛋糕片配方（自用）的做法步骤图 第3张]( "硅胶模具戚风蛋糕片配方（自用）的做法步骤图 第3张")
用打发好的奶油抹面裱花装饰
![硅胶模具戚风蛋糕片配方（自用）的做法步骤图 第4张]( "硅胶模具戚风蛋糕片配方（自用）的做法步骤图 第4张")
小贴士
如果要调味比如抹茶戚风蛋糕或者红茶蛋糕，把调味的物品与牛奶混合即可
eg.红茶戚风蛋糕：15g浓缩红茶液+30g牛奶混合＝45g牛奶
抹茶戚风蛋糕：5g抹茶粉+45g牛奶＝45g牛奶
奶油调味亲测，每250ml+1.5g盐口感更佳，不会太腻
