总统淡奶油好打发吗？做起来一点都不难的！

奶油打发是烘焙入门必修课，涂个蛋糕、做个慕斯都需要用到打发奶油。有不少朋友抱怨奶油难打发，其实选对了产品，烘焙小白也可以晋升为打发达人。总统品牌的淡奶油就对新手特别友好。这个牌子的淡奶油味道清新自然，打发率高，当绵密的奶油和空气充分混合，就能得到质地轻柔的打发奶油，而且打发后稳定性也很强。

用料  

总统淡奶油好打发吗？做起来一点都不难的！的做法  

1. 打发淡奶油时前，要将淡奶油放在冰箱冷藏至少12个小时。夏天天气炎热，打发时最好能在打蛋盆外垫着冰块或者冰水。

2. 打发容器要保证无水无油，并且提前放入冰箱中预冷。打发的奶油量不宜太少或太多，建议500ML为佳。一般添加5%-8%的细砂糖，也可以根据个人口味进行调节。

3. 淡奶油打发时，常用到两种奶油状态。一种是六至七分发，适合用来制作慕斯、冰激凌等甜点。将淡奶油用打蛋器搅打，最初用中高速打发，到出现比较浅的纹路后，调为中速继续打发。打蛋器能感觉到一点点的阻力，就可以停止打发了。提起打蛋器是一个直立的尖角，淡奶油表面则是光滑细腻的，体积膨发数倍，变成具有浓厚流质感的粘稠液体，就达到了六至七分发状态。注意不要打发过度，避免一直高速，否则会出现很多气泡。

4. 另一种是九分发，适合用来装饰裱花，将淡奶油中高速打发到出现纹路不消失之后，转为低速。当打蛋器能明显感受到阻力，看起来是结实的，提起打蛋器，奶油在打蛋器上呈倒立三角状，就达到了九分发状态。

小贴士

总统是世界第一大乳制品集团-兰特黎斯集团旗下的标志性品牌，生产包括奶油、黄油、天然奶酪、加工奶酪在内的一系列乳制品，产品奶香非常浓郁，口感顺滑。总统奶油产品是法系奶油的经典代表，法国名厨的必备之品。总统淡奶油配方天然，更符合当下自然健康饮食的理念。