肉松蛋糕卷(让人念念不忘,吃一次就不放手的,老少都爱!)
这个蛋糕卷绝对分分钟秒杀“网红bao 师傅”,至今为止,吃过的人都会念念不忘!最主要的是它是“咸甜口味”的,吃多少都不那么腻,入口即化!肉松也是关键,我用的“台湾黑桥海苔肉松”,而且是现烤出来的,保质期只有3个月的这种,非常酥脆!和长达一年保值期的铁罐包装绝对不一样,不信你试试看!
用料
鸡蛋 | 240克 |
白砂糖(放入蛋白中) | 30克 |
白砂糖(放入蛋黄中) | 10克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
馅料 | |
色拉酱(甜味) | 适量 |
黑桥海苔肉松 | 适量 |
肉松蛋糕卷(让人念念不忘,吃一次就不放手的,老少都爱!)的做法
先将蛋黄和蛋白分开;
蛋黄+白砂糖10克,用打蛋器打至变白;
加入“玉米油”拌匀;
加入牛奶拌匀;
加入过筛低筋面粉拌几下,用打蛋器打几秒钟(无颗粒)即可;
蛋清最好冷藏一下,厨师机速度2,打至有大气泡后,加入1/2白砂糖,继续打发至“勾”字状即可;
取1/3蛋白拌入蛋黄中;
再将剩下的蛋白加入,拌匀;
烤盘中铺上油纸,撒入海苔肉松;烤箱预热,180度预热10分钟;
倒入后磨平,震两下;
表面撒肉松,180度20分钟;
出炉后,移至烤架晾凉;
晾凉后,翻面去油纸;
抹上色拉酱后,铺上厚厚一层海苔肉松;
卷起来放冰箱冷藏定型;
切块,好吃的停不下来!
一口咬下去,满足!吃一块肯定是不够的,不信你试试看!
黑桥海苔肉松;