让你念念不忘的馒头
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 80克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 面粉（揣面用） | 40克 |
让你念念不忘的馒头的做法
糖加入温水化开，白糖红糖都可以，加入酵母搅拌，静置五分钟
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第2张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第2张")
加入面粉与鸡蛋，搅拌成絮状，鸡蛋有利于蓬松。
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第3张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第3张")
初步搅拌后，揉面，我这个有点湿，面粉吸水性不同，视情况加水或者面粉，以面团不粘手为准。
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第4张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第4张")
用对折的手法轻轻揉成面团，放入密闭容器中进行发酵，一般冬天一小时，夏天半小时，待面团发到翻倍大。（有面包机的朋友以上步骤都可以在面包机中完成）
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第5张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第5张")
拿出来排气，撒上面粉
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第6张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第6张")
对折压扁，再撒上粉，重复十次，揣面挺费劲，想想它的美味给自己打气
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第7张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第7张")
揉成团，结实有弹性，切开没有气孔
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第8张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第8张")
揉成圆的，或者刀切方的，五六十克一个
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第9张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第9张")
锅中温水，垫油纸或蒸布，馒头放进去发酵至翻倍大。
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第10张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第10张")
发酵十五分钟，大火蒸五分钟，中火十分钟，关掉闷十分钟
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第11张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第11张")
好啦，超级松软，香喷喷的哦
![让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第12张]( "让你念念不忘的馒头的做法步骤图 第12张")
