吃过一次就念念不忘的三鲜水饺
这个三鲜水饺是在一次朋友聚会上，第一次吃就给我惊艳到了。以前我们家最常吃的就两种馅，白菜猪肉和芹菜猪肉，万年不换😂😂。回来以后一直念念不忘，其实这个“三鲜”和海鲜一点关系都没有，也许鲜的奥秘就是几种食材的巧妙搭配让口感变得完美😀
我习惯做菜不放味精和鸡精这些调味品，生抽和蚝油就有非常好的增鲜作用，我喜欢海天这个品牌(没有做广告的意思啊😅)
用料
| 饺子皮 | 3斤(一斤有40张皮左右) |
| 夹心肉 | 750克 |
| 卷心菜(包菜) | 1个(大) |
| 黑木耳(泡发后) | 适量(看图) |
| 粟米粒 | 200克 |
| 京葱 | 一根 |
| 小葱 | 一把 |
| 生抽 | 30克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 盐 | 根据自己口味放 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法
1.材料如图准备好，买回来的干木耳泡发后切碎，粟米粒超市有现成的，直接买一包回来(当然，你要是不嫌累可以自己手剥😛)。卷心菜洗干净后，烧一锅热水，稍微烫软，再过冷水放凉，然后挤干水分后切碎
![吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第2张]( "吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第2张")
2.图上的油我倒多了，实际按照配方来就好，油温不要太高，避免葱熬过头。葱倒入后小火熬到能闻到葱油香就关火放凉
![吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第3张]( "吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第3张")
3.肉馅打两个鸡蛋搅拌均匀，等葱油温度变凉了放入肉馅搅打上劲，这里要注意千万别热油的时候加入，不然肉就烫熟了。搅打好的肉馅醒发半小时以上，在加入其他材料之前再搅打一下
![吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第4张]( "吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第4张")
4.陆续加入其他材料搅拌均匀，闻一闻，简直太香了😍
![吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第5张]( "吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第5张")
5.开包吧
![吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第6张]( "吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤图 第6张")
