紫米椰浆戚风
紫米和椰浆的搭配,绝对经典的搭配!
做了紫米椰浆奶昔,然后突发奇想:
把它融入戚风会怎样?于是,
紫米椰浆戚风~就这样诞生啦!
中空戚风17cm模具。
用料
紫米椰浆奶昔 | 80g |
鸡蛋 | 4个 |
色拉油 | 40g |
低筋面粉 | 70g |
细砂糖 | 70g(蛋黄20g、蛋白50g) |
紫米椰浆戚风的做法
紫米用高压锅煮熟,放凉。加椰浆、牛奶大概1:1:1,搅拌成紫米椰浆奶昔,取80g备用。烤箱预热180℃。
紫米椰浆奶昔,加蛋黄、细砂糖、色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉,翻拌。动作要轻缓。
蛋白打发,细砂糖分3次加入。打发至拉起小尖角。
三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白糊中。翻拌均匀。
倒入戚风模具,轻轻震出空气。烤箱180℃,35分钟左右。
小贴士
每个烤箱温度不同!
请亲们一定要根据自己烤箱实际温度来调整!