三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）
用料
| 鸡蛋 | 4个（每个60-65g） |
| 细砂糖（蛋黄用） | 10g |
| 细砂糖（蛋白用） | 60g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 椰子油 | 35g |
| 椰浆 | 70g |
| 椰蓉 | 10g |
| 柠檬汁 | 3g |
| 17cm中空模具 |
三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法
分蛋，蛋白冷冻，至盆边结一圈冰渣
![三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第2张]( "三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第2张")
椰子油微波炉加热至无色液体
![三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第3张]( "三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第3张")
椰子油内加入椰浆，趁热搅拌，令椰子油和椰浆融为一体，充分乳化
![三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第4张]( "三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第4张")
烤箱预热170度，蛋黄内加入细砂糖，用蛋抽划圈，搅拌至蛋黄变白浓稠充分乳化
![三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第5张]( "三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第5张")
蛋黄内加入椰子油喝椰浆的混合液拌匀，筛入低筋面粉，划一字拌至无干粉，倒入椰蓉，一字拌开
![三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第6张]( "三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第6张")
打发蛋白至小弯钩
![三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第7张]( "三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第7张")
蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入17cm中空模具，压住中柱轻轻震出空气
![三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第8张]( "三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第8张")
入烤箱，170度，40分钟（须根据烤箱脾气调整）
![三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第9张]( "三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第9张")
出炉，震模，倒扣晾凉，脱模
![三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第10张]( "三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤图 第10张")
