无油无糖香橙蛋糕
一下子就被这无油无糖吸引。然而仔细一看却很不满意,方中一点点橙肉,实在太少太少。不仅对于消耗橙子是杯水车薪,而且严重怀疑那么一点点橙子肉,能给蛋糕添加多少橙香?那么一点点橙子味,还不够加热时挥发的。
还是自顾自为着自己的目的,做自己的橙子蛋糕——把牛奶和橙肉的量加在一起,换成橙子泥,再加进橙皮屑,橙子的味道就会浓郁很多。看着盐的分量有点犹疑,会不会太多?最后随手抓了一捏捏,意思意思。
面糊分量很少,用了小纸杯做成迷你款,看起来数量多一些。橙子泥代替牛奶出场完全没有影响到蛋糕的起发效果,而橙皮屑则带给蛋糕充足的橙子香。那一捏捏让淡而无味的蛋糕有一点点咸的回味,让人忽然想到盐蒸橙子,或许,加多一点点盐会更好一些?
用料
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
橙子泥 | 65克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
盐 | 少许 |
橙皮屑 | 半个 |
无油无糖香橙蛋糕的做法
用料:低筋粉60克,鸡蛋1个,橙子泥65克,泡打粉1/4小勺,盐少许,橙皮屑半个
将橙子洗净刮下皮屑,去净白肉,将橙肉搅打成泥。
将橙子洗净刮下皮屑,去净白肉,将橙肉搅打成泥。
筛入面粉,拌匀。
加入橙皮屑,
拌匀。
装入纸杯中,8分满。
放入烤箱,中层,上下火170度,烤约20分钟左右。
表面金黄,出炉。
即刻从底托中取出,晾凉。
小贴士
橙子肉尽量去掉表面的白皮,否则会有苦味。
橙皮屑用量可以根据自己喜好酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。