翻转布丁蛋糕
我的糖可能是最少的了…很想无糖，但是想到小朋友……还是低糖版本的
用料
| 布丁液 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 180克 |
| 香草籽 | 适量 |
| 砂糖 | 15克 |
| 焦糖液 | |
| 砂糖 | 30克 |
| 水 | 30克 |
| 热水 | 50克 |
| 蛋糕液 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 蛋清 | 2个 |
| 低粉 | 35克 |
| 无糖酸奶（最好希腊） | 80克 |
翻转布丁蛋糕的做法
焦糖：锅里放水，再放糖，水开后关中小火熬煮，中途不要搅拌不要搅拌～到糖水变成琥珀色大泡有点干，加水离火，倒入模具，每个模具底部铺平就行……
![翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
1.牛奶加香草煮至微沸腾
2.鸡蛋搅散，放入热牛奶，加糖盐搅拌均匀，杯子到一半或者6分满，烤箱预热140度![翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
3酸奶加蛋黄搅均，筛入低粉，搅拌均匀，
4蛋白打至湿性发泡，3.4搅拌均匀
5把蛋糕液倒到布丁液上![翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烤箱140度，水浴法，烤30-40分钟，观察到……
可以热吃，也可以冰箱冰了吃……[调皮]![翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
当当当……打开翻转就可以吃了
![翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "翻转布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
我没有过筛布丁也……蛋白要湿性打发……
