提拉米苏【糯米自用】
【注意】本人账号下的菜单都是个人当笔记用的，高度个人口味需求化，并不一定适合他人的口味和需求。
难度：★✩✩✩✩
时间：★✩✩✩✩
需要用到打发器、食品称、过筛网、蛋糕模具
用料
| 蛋黄 | 2,3个 |
| 糖粉 | 45(35+10)克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 150克 |
| 咖啡 | 100ml |
| 朗姆酒 | 30ml |
| 淡奶油 | 150ml |
| 香草精 | 一瓶盖 |
| 手指饼干 | 看模具 |
| 可可粉 | 抖它个三五包 |
提拉米苏【糯米自用】的做法
【1】蛋黄x3、糖粉x35g、香草精x半盖、(牛奶/炼乳x1勺)
放进隔水加热碗里开始加热，并用蛋抽一直打发直到蛋液开始粘稠发白即可。【2】将蛋黄混合物和 奶酪150g 混合在一起放一边备用。
准备 咖啡液x100ml、咖啡调制酒/朗姆酒x30ml 混合在一起备用。【3】淡奶油x150ml、糖粉x10g、香草精x半盖
放入打发盆中，打发5分钟左右，加入蛋液和奶酪混合物再再次混合在一起。【4】将 咖啡液 倒进平地深盘，手指饼干稍微泡一下咖啡液放进模具铺一层，然后加奶酪层，找平。复制上一步在铺一层饼干和奶酪。
放进冰箱冷藏半天后用过筛网撒上可可粉。
小贴士
【手指饼干先和模具对比下大小。】
【成品冰箱取出后吹风机加热四周脱模。】
