酸奶慕斯蛋糕（无烤箱极简版）

因为疫情在家，无聊之下只能和大家一样，学习烘焙打发时间。又没什么工具，只能做做简简单单的烘焙。

有朋友说那我很多工具都没怎么办？
这蛋糕你只要有酸奶，吉利丁，奶油就可以了。实在没奶油，也可以试试不要奶油的做法，可能有点类似布丁了吧。

步骤图我下次再传，这次没有拍。

用料  

酸奶慕斯蛋糕（无烤箱极简版）的做法  

1. 提前把奶油放进冰箱冷藏（我买的是雀巢），同时提前半个或者一个钟把打发奶油时候用到的容器放进冷冻区急冻。

2. 把常温酸奶倒进干净的盆里，记得常温（冷藏的会和吉利丁直接凝固了）

3. 用纯净水泡软吉利丁，放进电磁炉隔水温热。注意水不能煮到烧开（太热把把吉利丁破坏了没有凝固能力）。一边热一边用一根筷子搅拌，熔化成液体，得到吉利丁液。
   
   关火，让吉利丁液在锅里保温（拿出来冷却很容易结块）

4. 把拿出来的奶油倒进比较深急冻过的容器里，一次性加白砂糖（量随自己口味），直接用打蛋器高速打发。边打边观察。
   看到有纹路出现，比较粘稠还能流动就最好。
   （奶油我倒进酸奶了才想起拍照）

5. 把吉利丁液倒进酸奶里搅拌融合，然后再把奶油加进去搅拌均匀。

6. 放进准备好的模具里（你想加葡萄干或者水果进去也可以），摇晃让慕斯液表面均匀漂亮，盖保鲜膜。放进冰箱冷藏4小时以上。

7. 最后一步，拿出来，用保温杯之类的顶开模具。加上奥利奥饼干或者自己喜欢的水果、蛋糕装饰。完美！

8. 加了奥利奥饼干，蛋糕装饰。

小贴士

这慕斯非常非常简单，我一次就成。说白了，就是把酸奶，吉利丁融合，再一起把淡奶油融合。最后倒进模具。

注意淡奶油容器要记得急冻过，或者用冰水垫在容器下更好。

吉利丁液只能温热融化，温度过高会失去它的凝固能力。