六寸戚风蛋糕（巧克力奶油蛋糕）

这个版本的蛋糕放六寸盘烤时会涨的很高，我就是特地做大点的，一家子八寸太大了，六寸有时又觉得太小

用料  

六寸戚风蛋糕（巧克力奶油蛋糕）的做法  

1. 把蛋白和蛋黄分开，糖分三次加入蛋白打发，此图是蛋白打发的状态，然后蛋白分三次跟蛋黄面粉糊糊拌一起。

2. 把蛋黄+油+水+面粉（面粉一定要过筛，这样搅拌起来轻松点）加一起搅拌，搅拌完应该是浓稠壮的蛋黄糊

3. ，此图是加入第二次蛋白的样子

4. 全部加完蛋白的状态

5. 烤箱预热5分钟，上下火，175℃，烤30分钟！我的烤箱火力一般，尽量不使用大火烤

6. 烤了10分钟的样子，炸了，不知道怎么样才能不炸开

7. 准备上奶油

8. 巧克力围边，用的挤草的裱花嘴，量蛋糕的高度和周长，用油纸的背面做记号，挤出自己喜欢的图形，我是随意画的，觉得更好看，也可以根据自己的喜好，先在油纸的背面画出图形，挤好等着巧克力凉了，在连同油纸一起贴到蛋糕上，不要等巧克力硬了再贴，会断。确定巧克力硬了再小心的把油纸从蛋糕上撕下来。