火龙果草莓慕斯

工具：擀面杖、6寸活底模、刮刀

用料  

火龙果草莓慕斯的做法  

1. 1、黄油隔水融化至液态，出锅降温
   2、将饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎成粉末
   3、将两者混合均匀，倒入6寸的模具，用刮刀压平压实
   4、放入冰箱冷藏30分钟

2. 1、吉利丁片用冷水泡软
   2、将新鲜的草莓去蒂，对半切开，放一旁备用

3. 1、将软化的吉利丁片放入称好的草莓酱里，隔水加热至吉利丁片融化后取出降温

4. 1、将淡奶油打至6成发（有纹路、会流动的状态）
   2、将草莓酱和淡奶油混合均匀

5. 1、从冰箱取出饼干底，将对半开的草莓在模具边上围一圈，贴紧模具壁
   2、将草莓慕斯糊倒入模具，轻轻震平表面。如果有大气泡就用牙签搓破即可。
   3、放入冰箱冷藏1小时以上
   （这是后补的图，买不到草莓，我把草莓换成其它水果了）

6. 1、火龙果切丁，留出好看的果肉，剩余的放进料理机里打成汁
   2、用滤网过滤出80g火龙果汁后放一旁备用

7. 1、吉利丁片用冷水泡软，将冷水倒掉后隔水加热至融化，出锅
   2、加入过滤好的火龙果汁里，搅拌均匀，放一旁备用

8. 1、淡奶油加入糖粉打至7成发（有纹路，且清晰）
   2、加入火龙果汁，搅拌均匀

9. 1、从冰箱取出蛋糕，将果肉丁均匀的放在蛋糕里（蛋糕中心要留空位，不然切蛋糕时不好切），轻轻倒入火龙果慕斯糊。同样是轻轻地将表面震平，用牙签搓掉打起泡
   2、放入冰箱冷藏4小时以上

10. 1、用吹风机对着模具外壁吹一圈，脱模即可食用

11. 橙子围边