营养加倍枣泥黑芝麻蛋糕

配方8寸模具1个

用料  

营养加倍枣泥黑芝麻蛋糕的做法  

1. 160克红枣，水煮开，盖盖焖5钟，这样可以去除杂质，也可以让红枣变软。煮好后取出，用剪刀把枣肉剪下来。

2. 破壁机里放50克芝麻，打成粉，不用取出来。

3. 然后继续往破壁机里加入6个蛋黄（蛋清放入无油无水的盆里），80克牛奶，60克玉米油，枣肉，1克盐，开动破壁机。

4. 大概打成这样，看不见枣肉就可以咯～

5. 筛入60克面粉，搅拌至无干粉状态。

6. 这时候先预热烤箱到150度，开始打发蛋白，蛋白打出大气泡，分2次加入20克糖粉。

7. 打到这种小尖勾带点弯就可以了，注意⚠️湿性发泡是大弯钩，干性发泡是直立小尖角，做戚风打发蛋白介于这两个之间，蛋糕表面不容易开裂。

8. 蛋白打发好，先将1/3倒入面糊，用翻拌➕切拌混合均匀，再倒回到剩余蛋白糊继续翻拌，最后倒入8寸模具。

9. 放入烤箱中下层，150度烤55分钟。这个枣泥蛋糕，不会像平时的戚风蛋糕涨的那么高哈，不用担心。

10. 出炉震荡热气后，倒扣在晾网上，等凉透再脱模。

11. 非常好吃，也没有很甜。芝麻和枣泥的香味并存😋