虎皮芋泥芝士蛋糕卷
用料
| 蛋糕卷: | |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 虎皮蛋糕: | |
| 蛋黄 | 8个 |
| 白糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 芋泥芝士馅: | |
| 芋头 | 1小个 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 牛奶 | 适量 |
| 甜炼乳 | 适量 |
虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法
芋头蒸熟蒸软。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
放入碗里压成泥。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
压成泥后加入适量的紫薯粉搅拌均匀。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
放入奶油奶酪。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
打成细腻的紫薯芝士泥盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细沙糖。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
打至小弯钩的湿性发泡。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
低筋面粉过筛与玉米油及牛奶混合。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
搅拌均匀。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
打发好的蛋白分三次加入到面糊中。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
倒入烤盘，预热烤箱185度30分钟左右。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
取出晾凉。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
8个蛋黄中加入40克细砂糖。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
用电动打蛋器打至纹路能停留一会，不会马上消失。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
加入玉米淀粉搅拌均匀。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
倒入烤盘中，震出大气泡。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第17张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第17张")
提前预热烤箱200度，10分钟左右。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第18张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第18张")
烤至上色即可。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第19张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第19张")
取出晾凉。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第20张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第20张")
把第一次烤好放凉的蛋糕卷铺在油纸上，均匀的抹上芋泥芝士然后卷好放冰箱冷藏一会。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第21张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第21张")
把虎皮蛋卷平铺在油纸上，抹上一层薄薄的芋泥芝士，把冷藏好的蛋糕卷放在虎皮蛋糕上面卷起来，放到冰箱冷藏一会。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第22张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第22张")
即可切开食用。
![虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第23张]( "虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法步骤图 第23张")
小贴士
烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整。
