薄荷巧克力蛋糕无面粉

用料  

薄荷巧克力蛋糕无面粉的做法  

1. 糖倒入平底锅，转动锅，使其铺平，小火加热，不要搅动，至糖变色。

2. 薄荷叶切碎，撒入糖里。

3. 烤盘里喷油，或者用刷子。

4. 倒入焦糖薄荷。

5. 隔水融化黑巧克力。

6. 大碗里加入两个鸡蛋，糖，三个鸡蛋黄。

7. 打发至浅黄色。

8. 巧克力酱里融化黄油。

9. 倒入鸡蛋液混合物。

10. 四个鸡蛋白，加糖，打发至提起有尖尖角。

11. 蛋白糊倒入切克力蛋黄糊里，混合均匀。

12. 焦糖形成固体片状后，捣碎。

13. 留一小部分，剩下的放入蛋白糊里。

14. 混合均匀，倒入抹油烤盘，震出气泡。

15. 预热烤箱180度，烤35分钟。

16. 做一个薄荷味的奶油霜：奶油，糖，薄荷精提取物，打发。冷藏。

17. 抹上奶油，撒上剩下的薄荷焦糖片。