超美樱花免烤芝士生日蛋糕

家里刚好有木瓜
做了木瓜口味的
也可以用芒果或者其他水果

腌渍樱花是在淘宝买的日本樱花

以下是六寸蛋糕模的材料使用量
做八寸的所有材料翻倍

用料  

超美樱花免烤芝士生日蛋糕的做法  

1. 提前用凉开水泡腌渍樱花。据说国产樱花颜色没有日本的好。我是忘了提前泡了，所以用温水泡的，泡了四十分钟花瓣还是没有展开，我就用手把叶片轻轻拨开。

2. 将木花用搅拌机打成糊。

3. 芝士体部分需要用的吉利丁片用凉开水泡软。

4. 我不喜欢用饼干底，所以在六寸蛋糕模底部铺上油纸。

5. 将奶油奶酪提前室温软化（如果忘了可以用微波炉高火叮1-2分钟），加入芝士体用白糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路。

6. 分两次加入酸奶搅拌均匀。我用的酸奶比较稀，如果用比较浓稠的酸奶，可以减去5克吉利丁片。

7. 将泡软的吉利丁片挤干水分，用微波炉高火叮20-30秒，化成液体。

8. 将吉利丁液倒入芝士糊，搅打均匀。

9. 将芝士体用淡奶油打发至有明显纹路，不要打发太干。淡奶油一定要在要打发的时候再从冰箱取出。室温太高的时候也不容易打发，需要开空调降温。

10. 将打发好的淡奶油分两次加入芝士糊搅拌均匀。

11. 将芝士糊取出四分之三，将水果糊倒入四分之三芝士糊中搅拌均匀。如果做纯白无水果的可以省略这一步。

12. 将芝士糊从离磨具十厘米高出倒入铺好油纸的磨具内，轻轻震出气派，表面小气泡可以用牙签扎破。放入冰箱冷冻速冻（-24度）30分钟至凝固。

13. 1、将剩余的四分之一白芝士糊倒入冷冻好的磨具中，放入冷冻速冻20分钟。2、巧克力豆隔水软化（市售巧克力即可），放入磨具笔或许一次性裱花袋中（裱花袋用时减小口）。在冻好的芝士糊表面写上字。一般写完基本就凝固了，如果字体没有凝固，放冷冻冻一下。

14. 1、将装饰用吉利丁片放冷开水中泡软，一般提前10分钟左右泡即可。挤干水分放微波炉高火叮20-30秒化成液体。2、将雪碧瓶用大力各种摇晃，直到没有气泡。3、取200克雪碧和吉利丁液混合均匀。

15. 1、将雪碧吉利丁液沿磨具边缘慢慢倒入。2、放樱花的步骤最好在冰箱冷藏中完成。这是我在桌上完成的樱花装饰，效果美美的吧，但是因为要搬到冰箱冷藏，走动的过程中樱花移位了，最后成品没有那么美了。可以将几片散落的花瓣放在里面装饰，造成叶片偏偏飞落的视觉感😄……

16. 基本上放冷藏2-4小时表面镜面就凝固了。取出后用热毛巾敷一下磨具周围，很容易就脱膜了。

小贴士

请仔细阅读几遍，按照每一步慢慢来一定可以做好。😄……记得做好了来秀一下哦！