椰子面粉磅蛋糕/无油低碳超快手

本人最喜欢的方子，极低碳水，无麸质，椰香混合蛋香，口味浓郁。
虽然没有添加油脂，但椰子面粉和车前粉的组合居然可以产生一种油润的口感，很健康、很神奇。
而且这款磅蛋糕真正的简单快手、一盆搞定！可做主食也可以甜点，想吃的时候随时安排。

用料  

椰子面粉磅蛋糕/无油低碳超快手的做法  

1. 鸡蛋、盐、代糖、柠檬汁（香草精也行，主要作用是去除蛋腥）混合搅拌均匀，盐糖融化；

2. 椰子面粉、车前粉、泡打粉称重混合；

3. 混好的干粉倒进蛋糊，拌匀，无颗粒；椰子面粉不怕起筋，可随意搅拌。

4. 倒进磅蛋糕磨具，抹平表面，撒椰蓉装饰。

5. 烤箱预热170度，35-40分钟，觉得不稳妥可以用牙签探一下，干净取出就是熟了。
   放在冰箱冷藏过夜更好吃，或者切片厚涂无糖希腊酸奶，又是一番清新湿润的新味道。

小贴士

蛋糕模具稍大的，可以材料翻倍做，有厚度的蛋糕体才不容易烤干，有更弹润的口感。