适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷

总会有用剩的蛋白怎么办？集齐5个尝试一下天使卷吧～

我喜欢新加坡的斑斓蛋糕的味道～天使卷最怕的就是去腥不到位，现在有市售透明斑斓精，拿来去腥正合适～并且能保留天使卷的白色～

考虑到没有蛋黄的作用下，水油乳化会不到位，于是用了部分椰浆代替植物油～

成品口感Q弹，喜欢斑斓味道的可以试试～

用料  

适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法  

1. 椰浆、牛奶、斑斓精混合均匀；

2. 筛入低粉和奶粉；

3. 搅拌均匀，过筛；

4. 蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡；

5. 取部分蛋白霜加入面糊，翻拌均匀；

6. 将面糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀；

7. 翻拌后的样子；

8. 倒入模具，刮平表面，烤箱150度，25分钟；

9. 抹上奶油，放上草莓，卷起～

10. 冰箱定型半小时；

11. 之后加入奶油卷起就可以啦～