口感绵软细腻的——酸奶蛋糕

原来曾做过酸奶蛋糕，这次又重新做了一次，口感依然的好，很绵软、很细腻，特别好吃。

       酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕，但比乳酪蛋糕热量要低很多，哈哈，不怕长肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多，喜欢吃蛋糕，又怕长胖的朋友，这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋，又不用担心长胖了。。。。。。

       上次做的蛋糕的表面都裂口了，自己找原因，可能是烤箱的温度高了，于是这次把烤箱的温度降低了5度，哈哈，这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦。。。。。。

用料  

口感绵软细腻的——酸奶蛋糕的做法  

1. 黄油隔水融化

2. 加入酸奶拌匀；

3. 加入蛋黄拌匀;

4. 筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀；

5. 半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）。

6. 蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；

7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；

8. 将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）;

9. 将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）;

10. 烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。