网红卡通蛋糕卷
最近很火的卡通蛋糕卷,也尝试了一下,确实让普通的蛋糕卷颜值翻倍。
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 55克 |
低筋面粉 | 65克 |
细砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖(奶油用) | 20克 |
网红卡通蛋糕卷的做法
烤箱150度预热。
玉米油加入牛奶后搅拌乳化。
加入低筋面粉搅拌至无干粉。分离蛋黄和蛋清,蛋清放入冷冻室冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中,搅拌至无颗粒。
开始打发蛋清,50克细砂糖,分3次加入,打发至中性发泡状态,蛋白细腻有光泽,晃动打蛋盆不会流动。
将1/3蛋白加入蛋黄糊中,用蛋抽拌匀。
然后倒回蛋白盆中,翻拌均匀。
烤盘中铺上油布或者油纸,将面糊从高处倒入烤盘中,轻震掉大气泡。
放入烤箱中,150度烤制30分钟。(温度和时间可根据自家烤箱脾气微调哦)出炉后轻震烤盘,将蛋糕片取出,翻过来揭去油布,因为是反卷,所以正面或者翻面朝上晾凉都可以。
用自己喜欢的印章,在蛋糕卷反面烙印。
印章先在火上加热1分半,然后烙在蛋糕卷上。淡奶油加入细砂糖后打发。然后抹在蛋糕卷正面后卷起。
放入冰箱冷藏1小时后取出切块。打包装盒,颜值超赞哦😁