摩卡蛋糕卷
一直想做一次蛋糕卷，摩卡味的，說做就做！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 55克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低粉 | 50克 |
| 热水 | 50克 |
| 速溶咖啡粉 | 2.5克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 夹馅 | |
| 马斯卡彭 | 150克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
摩卡蛋糕卷的做法
首先，把可可粉和咖啡粉加热水搅拌均匀，凉透备用！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第2张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第2张")
称好所有的材料！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第3张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第3张")
分蛋处理！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第4张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第4张")
处理蛋黄部分，打散搅拌均匀！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第5张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第5张")
加入玉米油，搅匀！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第6张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第6张")
加入凉透的可可咖啡液，搅拌均匀。
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第7张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第7张")
筛入低筋面粉，划一字搅拌均匀！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第8张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第8张")
处理蛋白部分，加入少许柠檬汁！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第9张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第9张")
电动打蛋器打发蛋白，分三次打发至湿性发泡！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第10张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第10张")
弯弯的钩钩！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第11张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第11张")
取一勺放蛋黄糊中，拌匀！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第12张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第12张")
倒回蛋白糊，再次搅拌均匀！是翻拌，不是划圈，不是划圈，不是划圈！重要的事情说三遍！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第13张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第13张")
倒入烤盘中，震模！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第14张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第14张")
烤箱提前预热170度，放入烤箱170度，25分钟！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第15张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第15张")
出炉后铺上油纸放凉后，凉透后，把馅打发准备好！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第16张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第16张")
用刀把蛋糕一边斜切三角边，这样卷起来好看！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第17张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第17张")
把馅铺好，卷的那头把馅堆高一些！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第18张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第18张")
用擀面杖提起油纸，一鼓作气卷起来！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第19张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第19张")
卷起来的样子！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第20张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第20张")
卷好的样子！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第21张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第21张")
油纸裹好放冰箱冷藏，定型！至少一小时！
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第22张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第22张")
定妆装！
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完美！呵呵😄
![摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第24张]( "摩卡蛋糕卷的做法步骤图，摩卡蛋糕卷怎么做好吃 第24张")
小贴士
烤箱一定提前预热！蛋白打发湿性发泡就行！不能太硬，硬了烤的时候出大包！
